BANDUNG DAILY NEWS – Pilihan kuliner di Bandung kembali bertambah. Brother Chang resmi dibuka di Jalan Dipatiukur No. 73, menghadirkan restoran Asia yang tidak hanya mengandalkan rasa, tetapi juga cerita di balik setiap hidangan.
Terinspirasi dari sosok anak sulung dalam keluarga Asia, Brother Chang membawa nilai tentang tanggung jawab, kerja keras, dan pengorbanan. Cerita tersebut lahir dari perjalanan panjang menjelajahi dapur-dapur Asia, mulai dari Singapura, Malaysia, hingga Vietnam, yang kemudian membentuk karakter dan filosofi memasaknya.
Sebagai bagian dari pembukaannya, Brother Chang menghadirkan Opening Set Menu Experience. Set menu ini dirancang sebagai perjalanan rasa yang merefleksikan pengalaman kuliner lintas Asia.
Pada Set Menu I, pengunjung dapat menikmati Salmon Yum dengan rasa segar khas Thailand, dilanjutkan Beef Spring Roll dengan isian beef ragout yang dimasak perlahan. Menu utama seperti Bone Marrow Fried Rice dan Prawn Laksa menghadirkan rasa hangat dan berlapis, sebelum ditutup dengan Chang Mango Sticky Rice dan Pa Tong Kho.
Set Menu II menonjolkan karakter street food Asia lewat sajian Prawn Som Tum dan Chang KFC dengan sentuhan gochujang. Hidangan utama berupa Housemade Roasted Duck serta Salmon Tuturuga dengan kari kuning khas Manado, dilengkapi dessert Coconut Pudding dan Pa Tong Kho.
Sementara itu, Set Menu III membawa pengaruh Vietnam dan Asia Timur melalui Vietnamese Chicken Salad dan Salt & Pepper Squid. Menu utama seperti Beef Pho Noodles dan Lamb Fried Rice menyajikan rasa yang seimbang dan comforting, ditutup dengan Chang Lava Cake dan Pa Tong Kho.
Chef Brother Chang, Wiem Kahyang Isha, menyampaikan bahwa setiap menu lahir dari perjalanan panjang mengelilingi dapur-dapur Asia.
“Melalui Brother Chang, kami ingin menghadirkan pengalaman kuliner yang bukan hanya soal rasa, tapi juga cerita tentang usaha, pengorbanan, cinta, dan kerja keras,” ujarnya.
Hadir di Bandung, Brother Chang diharapkan menjadi tempat makan sekaligus ruang berkumpul yang hangat bagi keluarga dan sahabat, dengan pengalaman bersantap yang sarat makna.***